Detección de Enterotoxinas Estafilocócicas
Las enterotoxinas estafilocócicas son proteínas que, al ser ingeridas a través de alimentos contaminados, pueden causar intoxicaciones alimentarias. Estas toxinas son producidas por cepas específicas de estafilococos coagulasa positivos, principalmente Staphylococcus aureus. Esta bacteria se encuentra comúnmente en la piel y las mucosas humanas, y puede contaminar los alimentos debido...